Солянка с креветками

Креветки - 100 грамм лук репчатый - 60 грамм огурцы соленые - 50 грамм каперсы - 10 грамм маслины - 10 грамм томат-паста - 15 грамм масло топленое - 20 грамм сметана - 30 грамм лимон - 1/10 штук лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Репчатый лук нарезаем полукольцами, слегка обжарим на масле, добавим томат-пасту и доведем до готовности. Креветки отварим, отделим от панциря, нарезаем на кусочки. В кипящий бульон, полученный после варки креветок, положим жареный лук, очищенные и нарезанные небольшими кусочками огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, черный перец горошком и варим в течение 5-10 минут. В конце заправляем солянку сметаной и доведем до кипения. При подаче в тарелку с солянкой положим кусочки вареных креветок, маслины, ломтик лимона, мелко нарезанную зелень петрушки.